在欧洲巴尔干半岛东南部，有着一个景色秀丽，风光迷人，资源丰富，以"玫瑰之国"闻名的国家，这就是保加利亚。著名的巴尔干山，从西到东横贯其中，它与保加利亚人民及其多灾多难的历史密切相连，是保加利亚人民心中最喜爱和崇敬的山。15世纪至19世纪，为反抗奥斯曼帝国的统治，保加利亚民族英雄拉科夫斯基、鲍特夫、列夫斯基、迪米特尔等在巴尔干山为民族的解放和自由进行了可歌可泣的英勇斗争。多少民族英雄和革命者在巴尔干山壮烈牺牲。保加利亚人最喜爱的《巴尔干之歌》中唱到："亲爱的巴尔干山，你是我们的亲人，我们的多少苦难，只有你深知，我们的多少秘密，是你珍藏，巴尔干山，我们的亲人......"

保加利亚被称为"玫瑰之国"，玫瑰品种之多为世界之最。巴尔干山南麓保加利亚中央地带是世界驰名的"玫瑰谷"，特殊的土质和气候生长着特殊品种的玫瑰，这种玫瑰在保加利亚已有三百多年的种植历史，它炼出的玫瑰油质地纯正，香气浓郁，品质世界第一。每公斤玫瑰油售价很高，被誉为液体黄金，每公斤玫瑰油要从2800公斤--3200公斤玫瑰的花瓣中精炼出来。每年5、6月份玫瑰花盛开的季节，玫瑰谷就成了玫瑰花的海洋。6月的第一个星期天在玫瑰谷之都卡赞勒克市举行国际性的大型"玫瑰庆典"，包括清晨到玫瑰园采摘玫瑰，参观老式玫瑰炼油作坊，评选"玫瑰小姐"等。我们在保加利亚工作期间，每年都被邀请参加这一活动。清晨的玫瑰谷里鲜艳的玫瑰花披着珍珠般的露水，散发出扑鼻的花香，令人心旷神怡。"玫瑰小姐"，像盛开的玫瑰花一样美丽，坐着古式的马车，用手吻向人们招手致意。群众载歌载舞，欢庆一年一度的"玫瑰节"。

保加利亚盛产的水果、蔬菜销往欧洲许多国家。这里的玫瑰香葡萄品种优良，真的既有葡萄的香甜，又有玫瑰的芬芳。葡萄酒年产量四十万吨，在世界享有盛名。每年2月14日葡萄剪枝节，各地举行隆重的葡萄剪枝仪式。

据说很久以前，保加利亚土地上的牧民发现装在皮囊、背在身上的羊奶在气温和体温的作用下经常变酸，无意中把变酸的奶倒入煮过的奶时，煮过的奶跟着变酸，但气味芳香，口感极佳。于是最早的酸奶问世了，并传到欧洲和美洲大陆。俄国诺贝尔奖金获得者缅奇尼可夫发现保加利亚酸奶中有一种能杀灭大肠内腐败细菌的杆菌，将它命名为"保加利亚乳酸杆菌"。在保加利亚，人们用酸奶治疗发烧、日灸、消化道疾病等。近年发现保加利亚酸奶有抗肿瘤、抗辐射等功效，并有益于糖尿病人。在保加利亚，酸奶就像面包一样不可或缺。

保加利亚具有独特的旅游资源。境内巴尔干山脉巍峨秀逸，起伏多变。自然风光美丽，气候宜人，夏天可以避暑，冬天可以滑雪。保加利亚有着非常优良的天然滑雪场与矿泉疗养地。东面的黑海海滨，沙滩细软，浴场宽浅，阳光充足，服务设施齐全，是欧洲的旅游胜地之一。

（作者曾任中国驻保加利亚大使）