阿联酋人热情好客，对来访客人，均予热情接待。他们认为，既然人家来敲门，就是看得起我，视我为友，当以礼相待，但对不同客人的礼仪各异。主人见一般客人，主动伸手，面带笑容，平视对方，同客人握手，用阿拉伯语说，艾赫兰，萨赫兰!(欢迎，欢迎)，或讲萨拉姆，阿来伊库姆。(原意是和平降予您，即您好的意思)，使客人感到温暖、友好和善意。在阿拉伯世界，上至总统、主席、政要或国王、王室权贵，下至平民百姓，对客人，都会作上述表示。其次，如主人认为，对客人应更热情一些。他们就在伸出右手，同客人握手时，将左手搭到对方的肩上，以示亲切。1991年10月，笔者向扎耶德总统递交国书，同他握手时，他就做了上述表示。主要因为1989年12月，杨尚昆主席访阿时，笔者曾参加两元首之间的会谈，与他有一面之交，故给他留下了印象，视笔者为“老朋友”。

另外，主人同客人常有交往，见面时，往往拥抱，口中不停地讲，欢迎，欢迎。苏尔坦酋长，对华友好，也曾与笔者多次见面。因此每次见面时，都会同笔者拥抱。如主人同客人关系密切，见面时不仅亲切拥抱，而且同对方贴面三次，口中一再讲，欢迎，欢迎，双手还在对方背上轻拍几下。这样，人们一看便知，两人关系非同一般。至于女士间的礼仪，大致相似，且更显热情。但男女之间，礼仪严肃。男士见到女主人，不能盯着对方看。如对方不主动伸手，则不必积极主动。即使对方主动，客人应轻轻同对方握手或轻吻对方的手，以示敬意。年轻人对长者，可视对方意愿，不必勉强同对方握手。总之，要随乡如俗，顺其自然，做到人到礼到，办事顺当。

当地人招待客人，也分三六九等，一般是招待红茶或咖啡一杯。而对贵客或外宾，招待有加。客人落座后，由主人或侍者手持一把考究的银质热咖啡壶，左手拿三、四个小磁杯，给客人送上类似土耳其式的苦咖啡。如客人饮后，不再需要，遂即将杯子摇一摇。否则，他会继续给客人倒上。如客人众多，他也使用那几个杯子，轮流给客人倒上咖啡，供他们饮用，很不卫生。同当地人接触时，也有些人不饮此种咖啡。一般情况下，出于礼貌，主宾需要饮用。如其他人不喜欢，也可轻轻向对方表示谢绝，尤其是，在别人用过杯子后再用，易得传染病。

咖啡过后，侍者端上饮料，如鲜榨的猕猴桃汁、西瓜汁、苹果汁、柠檬汁、芒果汁等。又过1小时，侍者端上红茶或咖啡，自然有端茶送客之意。如十分尊贵的客人，主人必备“熏香”和“香水”伺候。“熏香”是将檀木放一铜制小香炉内点燃，冒出缕缕香烟，由主人或陪客拿到客人面前。客人可用手把香烟轻轻扇向自身，也可撩起衣角扇入衣内，口中要说些赞美、祝福的话。客人告别时，主人会再向客人熏香一次。有的还向客人手上洒些用精致小瓶或小银壶装着的香水。

阿联酋人重私交，“人情大于圣旨”。平时，外国商人大都交些当地朋友，尤其是王室显贵，头面人物。一旦有事，可请其帮助，方能收到意想不到的效果。一次，中国某工程公司，正缺司机。国内派去的三位司机，驾驶技术高超，但因不大了解当地的交通法规，几次到警察局考本，均未成功。经理十分着急，便给一位当地朋友打了一个电话。对方说，中国兄弟的事，好说。他们下周去考试，肯定能成功。果然不出所料，他们三人通过了考试。因为这位朋友认识警察局长。他一打招呼，事情就办成了。

(作者为中国国际问题研究基金会理事、中国前驻阿联酋大使)